Conhecimentos gerais
- História da panificação;
- O que é Cake Design e como surgiu;
- Noções básicas de higiene na cozinha;
- Tabela de conversão;
- Precificação;
- Referências;
- Matérias-prima.
Torne-se um cake designer!
Ao final desse super curso, você dominará todas as principais técnicas da confeitaria e design de bolos!
Torne-se um cake designer!
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Aulas práticas com professores capacitados
Aprenda a fazer tortas decoradas incríveis com o curso de Cake Design
No Instituto Mix nos preocupamos com sua carreira, para que você consiga se inserir no mercado de trabalho após seu curso, incluímos um curso completo de Gestão Profissional e Pessoal!
O mercado de trabalho
O cake design é um dos mercados mais promissores do Brasil. O brasileiro é apaixonado por festas, fazendo com que a área da confeitaria e cake design seja muito procurada durante o ano inteiro!
O mercado de trabalho
O cake design é um dos mercados mais promissores do Brasil. O brasileiro é apaixonado por festas, fazendo com que a área da confeitaria e cake design seja muito procurada durante o ano inteiro!
As aulas
As aulas são realizadas de forma híbrida, presencial ou online, com parte do conteúdo podendo ser feito no conforto da sua casa e as aulas práticas você realizará na escola junto de colegas e professores qualificados!
O Instituto Mix
O Instituto Mix é a maior rede de escolas de cursos profissionalizantes do Brasil, com mais de 15 selos de qualidade que comprovam a excelência de nossos cursos!
O que você vai aprender
no curso de Cake Design
1
Como fazer bolos decorados incríveis
2
Como fazer coberturas e recheios de bolo
3
Como fazer bento cake (mini bolos)
4
Como fazer decorar bolos com pasta americana
Ensino híbrido
O melhor dos dois mundos!
A metodologia híbrida permite que todos os alunos do Instituto Mix tenham acesso ao seu curso presencial escolhido, integralmente na plataforma on-line, de modo que seja possível reforçar conhecimentos aprendidos, rever técnicas ou métodos ensinados e continuar aprendendo mesmo depois da aula presencial!
Histórias de superação
Quem passou pelo Instituto Mix não é mais a mesma pessoa.
Assista aos depoimentos reais de quem transformou a carreira.
O que você vai aprender
no curso de Cake Design
no curso de Cake Design
Técnicas de confeitaria
- Massas de bolo;
- Método cremoso;
- Diferença de massas;
- Como assar e esfriar;
- Coberturas, fondant e merengues;
- Pastas de chocolate ou chocolate plástico;
- Vantagens de utilizar o chocolate plástico;
- Ganache, buttercream, glacê real;
- Rice Krispies ou isopor comestível;
- Caldas de açúcar;
- Caldas básicas para a confeitaria;
- Variações do creme de confeiteiro;
- Montagem de bolos;
- Cobrindo bolos com pasta americana e tingimento de pastas;
- Bico de confeitar.
Modelagens e decorações
- Modelagens de flores;
- Modelagens 3D;
- Bolo temático de um andar (maquete);
- Bolo temático de dois andares (maquete);
- Bolo floral com renda de açúcar de três andares (maquete);
Preparo de um bolo perfeito
- Matéria-prima;
- Diferenças de massas e suas aplicações;
- Pão de ló clássico;
- Massa amanteigada branca;
- Saborização de massas;
- Massa amanteigada de chocolate;
- Massa estruturada;
- Caldas e recheios;
- Congelamento de recheios
- Montar, prensar e congelar o bolo.
Coberturas
- Coberturas;
- Tingimento;
- Bicos;
- Chantilly;
- Coberturas cremosas;
- Ganache;
- Chantininho;
- Buttercream;
- Marshmallow;
- Diferenças de merengues;
- Glacê real;
- Fondant;
- Pasta americana;
- Pasta de leite ninho;
- Mini bolos decorados.
Qualidade comprovada
Hoje já são 20 selos que comprovam a qualidade de ensino do Instituto Mix de Profissões. O primeiro prêmio da rede foi em 2014 e a marca IM conquistou este prêmio por 12 anos consecutivos, além de outros destaques no franchising na categoria educação!
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Perguntas frequentes
